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养肝益气 番茄炖鲜鲍鱼 原汁鲍鱼的家常做法 -

时间:2020-10-17  来源:三伏天如何养生

2017年01月20日17:51 编辑:传奇养生网

鲜鲍鱼的烹制则不同,它十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。下面介绍的这款做法,是鲜美鲍鱼的绝佳吃法。

用料主料

鲍鱼5个,

辅料:红椒1/4个,

调料:姜2片,蒜3瓣,料酒1勺,米醋1/2勺,小葱2根,蒸鱼豉油30毫升,橄榄油20毫升

原汁鲍鱼的做法

1.主要原料集合

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2.鲍鱼提前让老板帮忙处理,清理内脏,回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可,鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净

3.将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀

4.用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟

5.将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出

6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

7.平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火

8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

鲍鱼不能和什么一起吃?鲍鱼的适合人群?鲍鱼不能与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鲍鱼含有丰富的营养价值比如:1、鲍鱼癫痫病根治费用含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

一、鲍鱼适合人群:一般人均可食用。

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍为什么晚上睡觉总是抽搐肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

二、鲍鱼的功效与作用

鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;可治月经不调、大便秘结等疾患。

三、小技巧

1、一定要烹透,不能吃半生不熟的,有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

2、识别优质鲍鱼:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,椭圆形,身体完整,肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鱼体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑卡马西平片可以长期吃吗?

鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净,背面凸起,肉厚,紫红色有黄色,有光泽,味香鲜,干货表面有白霜为上品。

四、鲍鱼的食用方法

(一)、百合炖鲍鱼

主料:鲍鱼50克,百合花50克

调料:盐3克,胡椒粉2克

做法:

1、将鲍鱼用水略烫捞出,取出肉洗去黑膜,去内脏,切十字花刀备用;鲜百合去泥沙洗净。

2、锅内添清汤,放入百合炖至熟透,下入鲍鱼,煮至刚熟,加入盐、胡椒粉调味即可。

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