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蚝油可以做什么菜 蚝油西兰花木耳的做法

时间:2019-11-26  来源:三伏天如何养生

蚝油油作为一种受欢迎的鲜美调料,可以添加在不同的食材上,无论是素菜还是肉类,都可以和蚝油的鲜味相互补,成为勾人的美味佳肴,小编现在就来继续教大家两道最受欢迎的菜肴吧。

1、蚝油油西兰花

主料:西兰花400克

调料:生抽5克、老抽几滴、蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克

做法步骤:

1)把西兰花切成小块;

2)做水焯西兰花,记得水快开时放一小勺盐和一点油,这样更绿更亮;

3)水开了焯个半分钟就可以了,药物治疗癫痫病有副作用吗焯好的西兰花码好盘;

4)锅里放蚝油汁、水1两、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽几滴就可,在锅里坐开了关小火勾芡,一点一点放,别一下放好多,最后放几滴香油就浇汁,就可以啦。

烹饪技巧:

1)西兰花要大小均匀。

2)粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失。

3)做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好。

4)勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要癫痫病能结婚能生育吗一点的放,最重要的是,不能太稠 。

2、蚝油牛肉

原料:牛肉、青椒、土豆、葱、小苏打、蚝油、生粉、料酒、老抽、盐、鸡精、蛋液少许

做法步骤:

1)食材洗净,青椒切块、土豆切片,葱切末,蛋磕入碗中;

2)牛肉切片,放入碗中,加入小苏打适量,打匀,放入冰箱2小时,取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉,放入料酒,老抽,搅拌均匀,再放入蛋清,最后放入油,搅拌均匀,待用;

3)锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用;

4)锅剩油,放入土豆片羊癫疯发作病因是什么?,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用;

5)锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒,随后,倒入蚝油,加适量水,翻炒均匀,放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀,撒入鸡精,撒入葱花,立即翻炒装盘。

蚝油西兰花木耳的做法是什么呢?蚝油西兰花木耳怎么做更好吃呢?想要做好这道营养丰富,且富含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等营养元素的蚝油西兰花木耳的佳肴吗?接下来就让妈网百科为大家介绍一下吧。

1、首先准备好这道佳肴的材料;其次将一把木耳清洗干净,在凉水中泡发四个小时。

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2、西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个;西兰花掰成小朵,清洗干净;胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。

3、锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。

4、锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

5、下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。

6、菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。

蚝油西兰花木耳不仅营养丰富且色、香、味俱全哦。您心动了吗?心动不如行动吧!

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