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羊肉垫卷子的做法羊肉垫卷子怎么做

时间:2019-11-16  来源:三伏天如何养生

  羊肉垫卷子是一道非常地道的甘肃美食,是牧民人的一种美食,面卷和肉一起炖煮,羊肉味道非常的鲜嫩,面卷味道也有浓浓的肉香,好吃极了。

羊肉垫卷子

  主材:羊肉800克,面粉200克

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  配料:葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

  羊肉垫卷子的做法

  1.将带骨的羔羊肉用温水泡上,有时间泡半天,没有时间泡1小时也行。

  2.羊肉切大块,大块的肥羊肉片下来,切小块另用。

  3.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。

  4.将肥羊肉炼成油,盛出备用。注:这一过程也可河南治癫痫病的医院省略。

  5.用原锅,将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份,然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

  6.炒香后,加入酱油,炒到均匀上色,加入适当的水,煮开。

  7.转高压锅,设置加压20分钟。

  8.高压锅煮肉的时候将面和好,面粉200克大约加100克的水,和好后醒上半小时。

  9.然后擀成大片,将前面“5”炼的羊油均匀地抺上,撒点盐为什么吃三年癫痫药可以治愈。注:如果羊油太少再加点植物油。

  10.卷成长卷,切成小节。

  11.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。

  12.将面卷生坯放在羊肉上,盖锅焖。

  13.这是最后焖好的,锅里要留点汤汁水,味道会更加好。

  小贴士:

  1.红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。这陕西癫痫医院哪好对于不能吃辣椒的人来说是最好的方法。

  2.甘肃牧民选用的是小羔羊肉做这道美食,因此我认为最好不要用更多的香料盖住羊肉本身的鲜味,如是老羊肉那就随你了。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的羊肉垫卷子,非常好吃的一款特色美食,感兴趣的人一定要试试。

 

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